未成熟的甘蔗甘蔗甘蔗，如果在收割后贮存不妥，持续吃就有可能发生霉变，发霉发霉霉变的甘蔗甘蔗甘蔗的外皮会失去光泽，质地较软 ，持续吃肉质色彩加深，发霉发霉呈浅棕色
，甘蔗甘蔗有酒糟味或酸霉味 。持续吃1984年，发霉发霉节菱孢霉菌（Arlhrinium
，甘蔗甘蔗SPP）被学者们发现
。持续吃1986年
，发霉发霉经进一步的甘蔗甘蔗研讨证明，节菱孢霉菌发生的持续吃3-硝基丙酸（3-NPA）是甘蔗霉变后的首要致病物质。

发霉甘蔗形成的中毒一般会呈现厌恶 、吐逆或者是头晕的症状，还可能会呈现昏倒的状况，此外 ，如果是严峻的话，还会对身体的神经系统以及一些器官形成损伤
，影响身体的健康。所以说，如果是吃了发霉的甘蔗的话，要尽快去医院，然后及时进行医治。由此需求留意的是，在吃甘蔗的时分要留意调查一下甘蔗的状况，有发霉痕迹就不要吃 。

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